エベルは1911年、ユージン・ブルムとアリス・レヴィ夫妻によってスイスのラ・ショー・ド・フォンに誕生。創業者であるブルム夫妻の名前、Eugene Blum Et Levy の頭文字からエベル（EBEL）と命名。

創業当初から現在に至るまで、その時計製作において高い品質基準が守られており、“エベルクォリティ”の名称で知られています。

THE ARCHITECTS OF TIME を標榜するエベルは、建築の世界と同じように、時計製作においても洗練された芸術性と精巧な技術を兼ね備えた傑作時計を次々に発表してきました。
創業当初から、ユージン・ブルムとアリス・レヴィ夫妻によって作られた、高い信頼性とエレガントなデザインの時計は、博覧会で数々の国際的な賞を獲得。スイスをはじめ、欧州各国の人々の高い人気を集めました。息子のチャールズ・ブルムの代になると、ブランドの競争力に磨きをかける一方で、高精度なエベル社製ムーブメントを他社に供給するため時計工場も建設。また、1935年には他社に先駆けて、時計の精度検定テストを行う振動計を導入。エベルは、精度測定と品質管理基準を導入したスイス初の時計メーカーとなりました。その後も時計技術検定（CTM）の制定など、現在のスイス公式クロノメーター検定（COSC）の品質管理基準強化に多大な功績を残したことでも知られています。1977年誕生の「スポーツ･クラシック」は、高品質と優雅さを追求するエベルの理念を具現化したような、まさにエベルを象徴するデザインの時計といえます。金属の塊から削り出された美しい曲線のワンピース型六角形ケース、時計本体と一体となったウェーブブレスレットは、優美であると同時に、最高の装着感を実現。世界各国で高い人気を誇り、現在も作り続けられているロングセラーモデルです。またスポーツ・クラシックから派生した、1986年に発表された「1911」シリーズも、“時の建築家”を標榜するエベルの代表的モデル。複雑な多層構造ケースをもつケースと六角形ベゼル、そのベゼルを固定するデザインの一部にもなっているビスなど、印象的なデザインと同時に、細部にまで妥協を許さない徹底して作り込まれた「1911クロノグラフ」は、多くの機械式時計ファンを魅了しました。その後も、女性らしい優しい曲線が特徴の「ベルーガ」、シーンを選ばないスタイリッシュな「ブラジリア」をはじめ、1995年には5年の歳月をかけて開発した自動巻クロノグラフムーブメント、自社製キャリバー137を発表。2004年にはモバードグループの傘下となり、高級ジュエリーウォッチから、コンプリケーションモデルまで、「エベルクオリティ」にふさわしい時計を製作しています。